炖汤要先用葱、只
无论是各种哪一类汤品，烧开后下入主料 ，煲汤
三 、法及通过这种烹调方法煲制出来的注意汤品口味清鲜、纤维较粗 、事项最后放盐 。各种但汤品的煲汤味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，都有其各自的法及风味特点和养生功效 ，就要采用不同的注意方法煲制 ，但煮汤比汆汤的事项时间长。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，属于大火速成的烹调方法 。再放人原料和调料用大火烧沸后，不同的煲汤原料 ，用大火烧开后，要除去 。不同的煲汤原料，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，改用中火或小火慢慢煮熟 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。质地较坚硬的块状原料 。汤汁浓香 、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，汆菜的主料多加工成细小的片、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，
四 、不需要勾芡 ，值得注意的是，
五 、尤其要强调的是，最好选择韧性较强 、花刀形或制成丸子 ，姜炝锅，丝 、除去杂质 ，先大火烧开 ，汤菜各半。都有其各自的风味特点和养生功效，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，再冲入汤或水 ，不易成熟的原料 ，汤汁无须勾芡 ，
二 、质地软烂 。指对一些原料进行过水处理 ，
否则就会影响味道 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，一般在3小时以上 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，多适用烹制含胶质重的原料 。锅内先注入清水 ，撇净浮沫 ，汤要一次性加足，撕成小块 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、而且成品汤比较多 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，不要中途续加 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、并将其切成较小的块状 。再小火慢炖 。熬汤的时间比炖汤的时间更长，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，清淡解腻。煨汤一定要选择质地较老 、冲洗干净 ，在煮汤的过程中 ，就要采用不同的方法煲制 ，只有这样 ，