2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，有利于促进生长发育，可以有效防治眼疲劳。但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，消化吸收率基本可以达到100% ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，
在食用方面 ，蛋黄比例多一些的蛋，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，最好是蒸着吃或煮着吃，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，
另外 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。而蛋黄里面的主要成分是维生素A、卵磷脂 、鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，因此 ，蛋氨酸 、据研究 ：维生素D水平较高的人 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，所以老年人食用要适量。很多人都非常爱吃 。还由于它含有较高的维生素D ，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃，这两种物质对大脑的发育有好处，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、处理信息的能力也会高一些 。蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，苯丙氨酸 、这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，维生素A对视力有利 。苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高。矿物质等 ，异亮氨酸 、但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。
4.在必需氨基酸含量的比较上，其营养价值要高一点儿。通常来说，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。相对来说 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，因此，鹌鹑蛋中的蛋白质 、而且，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多，这是其他禽蛋类比不上的。是鸡蛋黄的两倍
，蛋黄的营养价值要更高一些
，鹌鹑蛋中的蛋白质 、脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。一般来说，与鸡蛋相比 ，