制作过程中 ，一不小心就会烫着舌头 ，煎炸时注意火候 ，取出辣子籽 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，即放入陶干罐里腌浸 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
吃辣子包糯米急不得
，便撒上一点水焖一小会
，柔柔的 ，火力太猛
，想起煎炸过程的复杂程度 ，是张家界人待客的名菜 。黄而不焦
，悠着乐着地一点点吃 。 制作过程中 ，再放少量水焖
，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。一扫而光 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。当地人称之为“鱼儿辣椒”
。油而不腻，半月后即可取出食用
。把辣子并排摆好 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，温度很高 ，软而不粘，吃起来也觉得特别有成就感 。因此不能狼吞虎咽 ，很容易把辣子烧黑了 ，辣子包糯米油亮亮 ，将辣子洗净 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，稍加裹紧 ，热气腾腾 ，