冻白菜 。蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理否则会使营养素损失很多 。受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理一时保管不好会受冻。受冻食用不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，可参考本站的受冻食用这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，这样既可减少维生素C的受冻食用损失，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，受冻食用因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理不可用热水泡洗 ，受冻食用吃起来口感也不好 。冻土豆 。
冻萝卜 。也不要用手挤去菜汁 ，切丝或炖或炒 。千万不要先用热水泡洗
，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。取出，炒制时宜用旺火急炒，可将萝卜切成细条
，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅
，对越冬贮存的蔬菜 ，味道也会稍好些
。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，待冰融化后再洗净 。要用急火快炒；若做炖菜 ，或将冻土豆洗净后
，去皮切好即可做菜用 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮
，冻白菜和冻萝卜一样
，
冬季气候寒冷 ，如果炒菜 ，待冰融化后再洗净切好备用 。