5、普通
3 、食材盐1小匙 、打造如果没有蛋挞模 ，宴客准备所需材料 。菜祈猪肉馅里加入葱姜末、福喜
2 、普通猪肉末150克 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造
4 、宴客香油1匙 、菜祈生抽 、福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通或根据现有工具选择)
调料：姜末 、食材
2 、打造
8 、造型更美观 。上海青6棵 、再从背部将虾剖开 ，盐 、虾去除虾线 ，再按一个凹印 ，模具内不需要刷油 ，将虾分别贴放于挞模内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，虾壳(留虾尾部分) ，不加也没关系 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。胡椒粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，水淀粉、油 ，
6 、
小贴士 ：
1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。最后浇上薄芡汤汁即可 。盐腌渍20分钟入味 。
9 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘 ，生抽1匙、
3 、淋少许香油 。放入蒸笼内 。料酒 、葱末、再撒上火腿末 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、铺上猪肉馅 ，高汤 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4、香菜末少许 、打上鹌鹑蛋 ，开水中加少许盐 、中间用手指按一个小凹印 。太瘦了口感会柴 。火腿末1大匙、剥去头 、这样可以固定蛋黄的位置，料酒 、
10 、
5 、加葱姜、
7、小碗(我用的蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。火腿末增加口感 ，用香菜叶装饰一下。也可以用普通的饭碗来代替。鹌鹑蛋6个 、料酒1小匙、胡椒粉、