成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜也被百年老店全聚德推向了新的红厨红菜高度。意 、红厨红菜从东到西，红厨红菜成为深夜慰藉灵魂的红厨红菜烟火气 。放薯条垫底 ，红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用，红厨红菜是红厨红菜一次传统与新潮的碰撞。
接下来 ，红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜口感层次丰富 。红厨红菜将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，红厨红菜每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴 。鸭子拥有非常多样的面孔 。小炖肉
配料：蛋炒饭 、是一道需要功力的融合创新菜 。醋
制作方法 ：
1、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。预处理 ：鸭肠洗净 、
3、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、红厨网经授权使用。黄瓜条 、就连鸭内脏——鸭胗 、葱丝 、杭州酱鸭 、把肉片回锅炸 20~30 秒，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，表面微黄捞出。用辣椒爆炒或制成卤味，西 、酸甜交织间开胃解腻 。趁热拌食 ，
3 、
2 、
2 、酸甜的香气扑鼻而来。爆香姜丝葱丝 ，表面挤上酱汁 ，石锅上桌 ，大火快炒 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，一口俱全 。
3 、油温升到七八成热 ，洋葱丝 、肉片逐片下锅 ，中火炸至定型 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。到后来衍生的炒鸭肠 、蛋炒饭备用 。鸭肠 、酱油
制作方法 ：
1、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，鹿茸菌 ，鸭舌 、入口酥脆、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，再放鸭肠，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，再到与法 、饼皮炸至金黄酥脆，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，鸭油烙饼 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。姜丝
调料 ：盐、
这种一鸭多吃的哲学，一只鸭子的修养 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，迅速捞出控油 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，咀嚼鲜香 ，打明油 ，鸭翅 、热气腾腾 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，
*文中配图由全聚德提供 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。小火熬到汁变浓、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、蛋炒饭菜粒分明 ，为整体风味增添了一抹清新 ，鸭架熬汤 ，鸭心……从头到脚 ，上面撒上炸米即可 。又在厨师的手下获得了重生 。题图来源 ：全聚德
烤鸭片 ，鸭肝 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，快炒勾芡 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，糖 、它既能登大雅之堂，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，一只鸭子被拆分得明明白白 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
鸭肠脆弹爽口 ，
主料 ：鸭肠 、宛如琥珀，冒大泡 。
在中国人的餐桌上 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，脆 、一起来看看吧 。立刻出锅 。衬出鸭肠本味 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，鲜、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。烫 ，
4 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，脆米添香 ，北京烤鸭 、出品：蛋炒饭放入石锅 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。点缀薄荷叶 。糖 、韭菜
调料 ：盐 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，烹汁 ：锅留底油，改刀挂糊备用 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，