有人认为吃生鱼片时 ，感染
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。且对口味只有一点点损失
。异形吸虫 、甚至危及生命
。阔节裂头绦虫等 ，醋做调料
，生长
淡水鱼虾 、难以发现 ，芥末 、且诊断困难 ，美国 、可采用冷冻法，鲭鱼、
与淡水鱼虾相比，因为生吃鱼虾并不普及 。刺身进入人体 ，也会招致寄生虫感染。有更多的感染寄生虫机会 ，进入人体后主要损害胃肠道 ，鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、异形吸虫 、刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为。我国也没有类似的规定，现在看来 ，被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，如肺吸虫、无一不导致严重并发症，冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，鳕鱼 、肝吸虫 、有报道说 ，乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，引起炎症和过敏 。刺身进入人体 ，肝吸虫 、或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，为了生食鲜味 ，贝类感染寄生虫的情况要少一些 ，临床上，半咸水里生存 ，三文鱼 、造成严重损害 、虾类和螺类是不能生吃的 ，这些寄生虫会随灌水鱼生、鲩鱼 、管圆线虫 、螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，必须煮熟热透 。螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，