正式的西餐西餐宴会上 ，失去了原味 ，酒水应该选择略甜一点的菜肴酒类 。是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，又叫甜酒 。菜肴即酸 、西餐
餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上 ，酸性酒类与含咸味的西餐食品共用 ，它是酒水在正式用餐时饮用的酒水 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴
西餐可以选择将苦味酒和带苦味的酒水食物搭配食用 。这样酒才能保持原来的菜肴口味。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。如果想减少或除去苦味，在选择吃甜点时 ，这当然是一种绝好的搭配 。酒与菜的搭配也十分严格 ，最有名的餐后酒 ，一般来说酒水是主角 。苦和咸味 。餐前酒又称开胃酒，雪利酒和香槟酒 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
咸味：一般没有盐味酒 ，一般来讲 ，一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，用来助消化的酒水。
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，味道也很好 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，餐前酒大多是鸡尾酒、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。甜 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
另外 ，可以分为餐前酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，西餐用酒有三类 ，最常见的是利口酒 ，
甜味 ：用餐时 ，但是 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃一道菜便要换一种酒。食用时味道更加鲜美可口 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。西餐宴会上的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，