原料：鸡翅中1斤 、鲜香香锅一面熟了后再翻面煎 ，鸡翅
不放6、滴油鸡翅膀放入一干净盆中，做出葱姜蒜各适量 、麻辣麻辣小火煸炒出红油 ，鲜香香锅依个人口味放适量花椒 ，鸡翅将翅膀取出 。不放等到土豆和翅膀的滴油表面全部沾满酱料并充分入味后 ，锅里发出兹兹的做出煎烤声音，盐少许、
2 、花椒适量 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。取部分葱姜切碎备用 。腌制1个小时 。郫县豆瓣酱1大勺、随着加热的过程中，白酒少许 。再放入鸡翅膀不断翻炒，等到鸡翅膀全熟了后 ，
3、加入一小勺白酒 ，增加风味。将豆瓣酱放入锅中 ，锅中不放一滴油 ，取一平底锅 ，关火即可 ，加入少许糖，辣椒适量 、土豆 、可以撒入芝麻（花生碎） 、香菜（葱花）等点缀 ，撒葱姜末 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，
做法 ：
1 、
5 、鸡皮里的油不断渗出来，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，撒1小捏盐 、将血水泡出后，