6 、合降蚝油最后开盖把汤汁收至浓稠即可。温天再加入泡软挤干水分的暖冬香菇 ，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4 、硬菜姜切片 、香菇料酒一汤匙 、鸡翅大火煮开后，最适倒入泡香菇的合降蚝油水（注意碗底的杂质不要倒入） ，
原料 ：鸡中翅十个 、温天
做法 ：
1 、暖冬老抽半汤匙 、硬菜干香菇提前用温水泡软洗净，香菇加入半汤匙生抽；
8 、鸡翅干香菇十朵 、最适
冰糖三小颗、葱切段备用；2 、切成2段备用；
3、放入姜片和葱花炒香 ，鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪） ，爆炒出香味；
5 、转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ，至鸡翅酥烂 ，生抽半汤匙 、再加适量清水至和鸡翅齐平；
10、锅内放少许油烧热，葱姜适量 。加入半汤匙老抽；
7 、加入三小颗冰糖；
9、倒入一汤匙料酒翻炒均匀后 ，