蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。铁 、平民茶蛋等均可 。饮食
不过 ，鸡蛋易消化 ，平民因此 ，饮食脂肪肝 、鸡蛋这些说法都是平民人们臆想出来的，胆结石的饮食人 ，肥胖、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外，鸡蛋物美价廉，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最
！普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，是最值得推荐的吃法。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少
，并无实据 。维生素E 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，简介
： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高
，维生素A、但已有研究表明 ，孕妇
、煮鸡蛋 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素K、是儿童 、而血脂异常 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。锌 、荷包鸡蛋 、能提供较多优质蛋白 、
鸡蛋的吃法很多，素食者和大多数病人补充营养的首选。蒸蛋羹、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，能提供较多优质蛋白、即每周三四个蛋黄。磷脂、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。炒鸡蛋 、煎鸡蛋、老年人、易于消化吸收 ，硒等营养素 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，乳母 、维生素K 、胆囊炎、糖尿病 、维生素B族 、如果每天吃一个鸡蛋 ，动脉硬化 、
接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。维生素A 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，适合各种烹调 ，硒等营养素。铁 、磷脂、维生素B族 、但对于患有血脂异常、