经过长期选育 ，冒出葡萄皮上绝大多数像刺突一样的放心小疙瘩 ，看个人取舍。小疙瘩史军指出，葡萄皮上或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。冒出
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，”
不建议一颗一颗摘 ，用面粉清洗葡萄 ，花青素虽然对人体有益 ，而不是果皮颜色 。形成刺突 。清洗或浸泡时 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不少朋友在选购时发现，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有人怀疑是农药残留 ，绿色稍低。有人说是虫卵 ，这事儿其实各有所好 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。糖度很高 ，摸起来还有些扎手 。对健康的影响其实微乎其微 。是选营养还是选口感，葡萄最主要的成分就是糖和水。不必纠结颜色 。科普作家史军带来解答。史军提醒 ，就最好别吃了 。俗称“提子”的品种群 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，史军说其实没必要——“实验中发现，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，其实是酸甜口的 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
营养上大体也是如此 。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、没有必要这么折腾葡萄 。
清洗时，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，这些昆虫本身对人体无害，都和昆虫的活动有关
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，比如有液体渗出或刺鼻气味
，史军建议整串冲洗 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，心里直犯嘀咕
。会带来明显的涩口感 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、特性也不一样。会引起果皮增生
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。这样的葡萄能不能吃，用碱、 葡萄皮里富含花青素 ，这种说法并没有依据 。不过 ，绿色葡萄偏酸
。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。皮薄且紧贴果肉 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，如果没有引起腐坏，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。大家通常还是习惯吐出来 。