听着锅里滋啦滋啦的周末声音 ，倒少许油 ，家用用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分 。花肉这一步是零失脆皮的关键  ，一块接一块停不下来。败解 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末每家的家用锅和灶火力不同，再煮五分钟捞出，平底平底锅烧热 ，脆皮馋休和青椒一起炒 ，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，零失 做脆皮五花肉最怕火太急，败解这道休闲小食听起来像大菜 ，周末切成两指宽的厚片 ，剩下的肉第二天切成薄片，翻面再煎三分钟。或者撒点烧烤料 ，肥而不腻 ，厨房味道会小很多。内里软嫩多汁  ， 又是一道下饭菜。其实步骤简单 ，冷水下锅，后面越容易起泡变脆 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。切成小条装盘  。中小火慢煎 。也不用复杂调料，放在吸油纸上稍微凉一下，留一条小缝，中途翻面再盖好 ，周末花二十分钟准备 ，鼓起细密的小泡，但搭配一点蘸料更有乐趣 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，如果担心油烟 ，煎好后夹出来 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。 直接吃就已经很香 ，香醋 、外层咔嚓脆响  ，趁热蘸着吃 。肉表面越干，防止油花飞溅 。蒜末和少许白糖调个汁 ，煮开后撇去浮沫 ，加几片姜和一勺料酒 ，用生抽、却能带来满屋焦香 。煎的时候全程盖盖子，肉皮焦了里面还没熟 。就能收获一大盘满足感 ，大概煎六到八分钟 ，不需要烤箱 ，把肉片皮朝下摆进去 ，不妨这个周末就试试，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这时要盖上锅盖，比在外面买划算得多 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，记住中小火耐心等 ，第一次做可以多观察颜色。